الانقلاب الشتوي هو أحد الفصول الشمسية الأربعة والعشرين، وهو مهرجان تقليدي للأمة الصينية. يقع تاريخه بين 21 و23 ديسمبر وفقًا للتقويم الغريغوري.

هناك مقولة شعبية تقول "الانقلاب الشتوي بطول السنة"، لكن تختلف العادات في المناطق خلاله. ففي الشمال، يعتاد معظم الناس على أكل الزلابية، بينما يعتاد معظم سكان الجنوب على أكل الحلويات.

يُعدّ الانقلاب الشتوي وقتًا مثاليًا للحفاظ على الصحة، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن "تشي" يبدأ مع الانقلاب الشتوي. فمنذ بداية الشتاء، تبدأ أنشطة الحياة بالتحول من التدهور إلى الازدهار، ومن الهدوء إلى الدوران. في هذا الوقت، يُساعد الحفاظ على الصحة علميًا على ضمان طاقة قوية ومنع الشيخوخة المبكرة، وتحقيق هدف إطالة العمر. خلال الانقلاب الشتوي، ينبغي تنويع النظام الغذائي، مع مزيج مناسب من الحبوب والفواكه واللحوم والخضراوات، واختيار الأطعمة الغنية بالكالسيوم.

يعتبر علم الفلك الانقلاب الشتوي بداية فصل الشتاء، وهو متأخرٌ بالطبع في معظم مناطق الصين. الانقلاب الشتوي هو أقصر يوم في السنة في أي مكان في نصف الكرة الشمالي. بعده، تتحرك نقطة الشمس المباشرة تدريجيًا نحو الشمال، ويزداد طول النهار في نصف الكرة الشمالي، ويزداد ارتفاع الشمس تدريجيًا عند الظهيرة. لذلك، هناك مقولة تقول: "بعد تناول نودلز الانقلاب الشتوي، يطول النهار يومًا بعد يوم".