Le solstice d'hiver est l'un des vingt-quatre termes solaires et une fête traditionnelle chinoise. Il se déroule entre le 21 et le 23 décembre du calendrier grégorien.

On dit souvent que « le solstice d'hiver est aussi grand que l'année », mais les coutumes varient selon les régions. Au nord, la plupart des gens mangent des raviolis, tandis qu'au sud, ils préfèrent les sucreries.

Le solstice d'hiver est une période propice à la préservation de la santé, principalement parce que « le qi commence au solstice d'hiver ». Dès le début de l'hiver, les activités quotidiennes ont commencé à passer du déclin à la prospérité, du calme à la rotation. À cette période, la préservation scientifique de la santé contribue à garantir une énergie vigoureuse, à prévenir le vieillissement prématuré et à prolonger la vie. Pendant le solstice d'hiver, l'alimentation doit être variée, avec une combinaison raisonnable de céréales, de fruits, de viande et de légumes, et une sélection appropriée d'aliments riches en calcium.

L'astronomie considère le solstice d'hiver comme le début de l'hiver, un jour évidemment tardif pour la plupart des régions de Chine. Le solstice d'hiver est le jour le plus court de l'année dans l'hémisphère nord. Après le solstice d'hiver, le point direct du Soleil s'est progressivement déplacé vers le nord, les jours dans l'hémisphère nord ont commencé à s'allonger et la hauteur du Soleil à midi a progressivement augmenté. C'est pourquoi on dit : « Après avoir mangé les nouilles du solstice d'hiver, la lumière du jour s'allonge de jour en jour. »